部屋を整理していたら出てきました。 ９２年から９４年の活動中、広西壮族自治区の都に当たる南寧に行くために乗った列車でもらったもの。この頃は、まだ空調されている列車は珍しかったということですね。 現在は気圧を調整してチベットを疾走する列車やリ…

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071003-00000111-yom-int http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071002-00000116-jij-int 夏のガイドの抗議の時は、ちょうど私も桂林に滞在していました。友人も参加していました。 利益が出ると分かると、すぐにそれを…

９７年頃の映画館です。右に微笑(ニコニコ)堂が見えます。この何とも言えないノスタルジックというかアンティークというか、のデザインが大好きだったのですが、現在は取り壊されて南方大厦というビルになってしまいました。 飯島さん、お久しぶりです。トラ…

最新の情報では、四川省臥龍の保護区から新しいパンダ「陽陽(ヤンヤン)」が９月３０日に桂林に到着したそうです。 なんと、臥龍に続くパンダ研究センター(中国で二番目)が桂林にオープンするのだとか。本気でパンダの繁殖を考えているようで、あと二頭のパン…

二瓶正也さんです。色紙と楳図かずお版イデ隊員ソフビにサインをいただきました。ありがとうございました。

日本では食用ではないヘチマも、桂林ではなかなか美味な料理になります。キュウリにはない、ザックリとした食感。 是非試していただきたい一品です。

７月の実地踏査に続き、本番で生徒を連れて行きました。 写真は最終日、最後の見学も終えて、清水寺の近くで。「宇治の里」1,000円なり。アイスは抹茶アイスときなこアイスでした。 よし、これを参考に来年はプリンを内蔵させたのを桂林で作っちゃる！ と思…

すみません、正確には 「中国の小さな古鎮めぐり」でした。 http://www.amazon.co.jp/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E3%81%AE%E5%B0%8F%E3%81%95%E3%81%AA%E5%8F%A4%E9%8E%AE%E3%82%81%E3%81%90%E3%82%8A-%E7%A7%81%E3%81%AE%E3%81%A8%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%8A%E3%8…

「中国の古鎮を訪ねて」という本が出版されていて、桂林周辺も取り上げられています。 写真は、興泙から少し行った所にある古鎮、漁村の風景です。

○国禁止、とかいうムックらしきものに、中国の環境汚染について「これでもか」という位に書かれていました。 「世界遺産に登録されている桂林の漓江の水も汚染されている」そうですが・・・ 最近の中国に対する報道のいい加減さが、この文だけで分かりますね…

桂林の「牛角」にて。 左上に見えるのは、まだ焼いていない肉なのですが、中央は刺身です。刺身は焼きません。 と言うより、焼き肉食べながら刺身は頼みませんね。これは桂林人の友人が、メニューに同時に載っていたので注文したもの。 日本料理、全て揃えれ…

桂林両江国際空港から桂林市内へ向かう車道が大きく右へ曲がる場所があるのですが、その手前右手にこの入り口が見えます。 やたらと熊と虎が目立つのですぐ分かります。 下の写真が、もこみち君も驚いていた「熊がブランコをつり下げてバイクでワイヤー上を…

西太后が好きだったという宮廷菓子です。 上が小窩頭(トウモロコシの粉で出来ています。）味は淡泊、やや粉っぽいです。 下は豌豆黄(豆で作った羊羹。)あっさりした甘さです。 お菓子に関しては、西太后はあっさりした味を好んだのでしょうか。 北京「美味珍…

●ご使用後は必ずキヤップをして下さい。●ペソを激しく振つたら、落としたら。するとイソク漏れの原因とならます。●幼児の手の届く所へ置かないで下さい フィリピンの通貨を振ると、何が起こるのでしょうか？教えて、エラい人！

北京にて。 清朝の服装です。カメラを向けると恥ずかしがって、もう一人は逃げちゃいました。

かつては中国を訪れる者にとって、国を挙げてのサービスの悪さを体験するのは当たり前のことでした。 でも、私はこの頃ふと考えてしまうのです。 「日本の方が、サービス悪いんじゃないの？」 写真は中国銀行の桂林分行の営業時間。見てください、休日は無し…

康師傅(カンシーフ)、これです。１５年ほど前の桂林赴任中の２年間では、この康師傅の袋面か、公仔麺という名のブランドの袋面を食べていました。 写真は、地域限定バージョン。江南・上海地方の蟹粉獅子頭(カニ味噌肉団子)ラーメンですね。たしかにスープは…

・・・と書いてあります。 泡椒牛肉麺、味はよくある中国製カップラーメン。 毎度のことながら、スプーンが中に入っています。

月牙楼のメニューに興味を引くものがあったので、注文してみました。 その名も「素食鮑魚」。精進料理のアワビ、つまり本物ではないのですが、動物性以外の食材でアワビを限りなく本物に近く再現してみました、というもの。 氷の上に乗せられたそれを、ワサ…

１５年ほど前、私が初めて行ったときには今にも崩れるかと思うような建物で、客もなく寂れていた月牙楼。今では綺麗な建物で、休日などは観光客でいっぱいです。 もともとは尼僧が住んでいて、肉などを使わない精進麺「尼姑麺・ニーグゥミィエン」を供してい…

北京の釣魚台大酒店にて。ここでは、釣魚台国賓館と同じ料理が食べられます。つまり、世界の指導者たちが味わったのと同じ料理を楽しめるわけです。 友人が頼んだのが、かの周恩来の大好物だったという獅子頭(肉団子)のスープ。 私の方は、釣魚台を代表する…

ホイコーローと酢豚、という日本人にもなじみ深い料理を。 ホイコーローは回鍋肉、酢豚は古咾肉(グーラオロー)。 ちなみに日本のホイコーローがキャベツを使うのは、中華の鉄人・陳 建一氏の父上、 陳 建民氏によるレシピが元になっています。 本来は鍋から…

これは燕の巣のスープなんですが、使っている燕の巣が普通のものではありません。「血燕」と呼ばれる赤いもの。金糸ツバメの吐いた血が混じっていると言われるそうですが、実際は血が混じっていればもっと赤黒くなる筈で、海藻や食物の違いのためのようです…

その名も北京・京王酒店。連鎖というのは、雲南省の昆明の京王酒店のチェーン店であることを指します。 一応、京王酒店全体のホームページ(中文)を。 http://www.puershop.com.cn/ またはhttp://www.kinnone.com/ 北京の予約ページ(中文)http://www.1rest.co…

いくつか料理を頼んだのですが、印象に残った料理を。 フカヒレ・スープにカニ味噌が入っているという組み合わせは良くあるのですが、これはカニ味噌味の 炒り卵にフカヒレがのっているもの。 友人の姪っ子が、「上にのってるの、何？」と言うので、「魚翅だ…

靖江王城、現在は広西師範大学の近くにオープンしたお店。 内装も古い中国建築のイメージです。

桂林人の友人たちは「臭くないよ、良い匂いだ。」と言います。 「車の中に置いておくと、とても良い香りだよ。」うーん、それは遠慮したいかな・・・。 外でみんなで食事をして、帰ろうとしたら、「家で食べなよ！」と丸々１個を渡そうとするのです。 「一人…

現在の受付場所は指定された中国銀行の窓口。たまたま友人の事務所のそばだったので行ってみました。 「あー、すみません、外国人ですけど、チケット買えますぅ？」 「申し訳ございません、現在は第一節で中国人民のみです。外国人の方は10月の第二節からに…

北京で宮廷料理にチャレンジ。場所は地下鉄「国貿駅」を上がったところにある「美味珍」。 今回はほとんどスープがメイン。かの有名な「仏跳牆」です。フカヒレやら鮑やら魚の浮き袋やら高級食材を3日ぐらい煮込んであるとか。金箔も入っています。激ウマで…

ルートビア、ご存知ですか。ビア(ｂｅｅｒ)といってもビールじゃない、コーラのような飲みもの。アメリカ出身の飲みものですが、日本というか東京では輸入品しか見かけないようです。 香港ではコンビニで普通に売られています。 上の写真は、北京のハードロ…