これはアワビっ！でも本物じゃないっ！でも、味も歯ごたえもアワビっ！

　月牙楼のメニューに興味を引くものがあったので、注文してみました。

　その名も「素食鮑魚」。精進料理のアワビ、つまり本物ではないのですが、動物性以外の食材でアワビを限りなく本物に近く再現してみました、というもの。

　氷の上に乗せられたそれを、ワサビ醤油で味わうと、「あれっ、これ本物？」と思うほど。

　じつは、キノコなのでした。これ、寿司にしても良いくらいです。