漓江人・王府店にて③赤い燕の巣のスープ

　これは燕の巣のスープなんですが、使っている燕の巣が普通のものではありません。「血燕」と呼ばれる赤いもの。金糸ツバメの吐いた血が混じっていると言われるそうですが、実際は血が混じっていればもっと赤黒くなる筈で、海藻や食物の違いのためのようです。味や香りが高く、普通のものとは比べものにならないのだとか。
　・・・すみません、よく分かりませんでした。美味いことは美味かったです。