桂山大酒店近く、順徳酒家。

　ホイコーローと酢豚、という日本人にもなじみ深い料理を。

　ホイコーローは回鍋肉、酢豚は古咾肉(グーラオロー)。

　ちなみに日本のホイコーローがキャベツを使うのは、中華の鉄人・陳　建一氏の父上、　陳　建民氏によるレシピが元になっています。
　本来は鍋から１回肉を出して、また戻す料理。

　日本と味付けは違いますが、中国人は勿論、日本人にも好評の味でした。