桂林腐辣（グイリンフゥラァ）

　　　　　　　　　　　辣の文字が入っていますが、

　　　　　　　　　　　桂林には珍しく全く辛くありません。

　　　　　　　　　　　見た目は「中華粥」ですが

　　　　　　　　　　　「中華粥」が米の粒がなくなるまで煮込むのに対し、

　　　　　　　　　　　「腐辣」はまず米を磨り潰したものに水を加え糊状にしたものを

　　　　　　　　　　　加熱する、という違いがあります。

　　　　　　　　　　　しかし、いわれなければ「中華粥」との違いはよくわかりません。

　　　　　　　　　　　中には桂林特産の湯葉、キクラゲ、細かく刻んだゆで卵、等が

　　　　　　　　　　　入っていて、白胡椒で味にアクセントが付けられています。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　桂林米粉同様、桂林人によく食べられる朝ご飯の１つだそうな。