真っ赤なお鼻の米粉じいさん

　桂林の名物は桂林米粉。よく桂林ビーフンと訳されていますが、米で出来ているものの、日本でイメージするビーフンとは違い、うどんかスパゲッティのような麺です。
　桂林人なりにこだわりがあるようで、あの店がうまい、この店がうまい、といろいろ挙がるのですが誰もが知っている伝説の米粉こそ「紅鼻子米粉」。赤い鼻をしたじいさんの屋台で、街に現れたかと思うと瞬く間に売り切れ、風のようにいなくなるのだとか。桂林との付き合いが長い私も、まだお目にかかったことがありません。「紅鼻子」を看板に掲げているお店はいくつかありますが、屋台ではありません。
　もし食べたことがある方は、どうぞお知らせ下さい。写真もあるとなお結構です。