私房菜

　　　　　　　　　　　「私房菜(シィ　ファン　ツァイ)」とは

　　　　　　　　　　プライベートキッチンのこと。

　　　　　　　　　　普通のレストランでも「私房菜」を名乗る店は

　　　　　　　　　　桂林でも増えてきましたが、

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　今回私がラオウーさん夫妻と行った店は

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　こんな古いアパートの一番上に位置する、

　　　　　　　　　　文字どおりのプライベートキッチン。
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　アパートの階段を上がると・・・

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　一番上に厨房が。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　屋上ビアガーデンのような作りで、老板(マスター)が

　　　　　　　　　　肉を焼いてくれました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　私たちの目的は、この老板が調理してくれる焼き肉。

　　　　　　　　　　何故なら、横浜で１０年働いていたという経験の持ち主だからです。

　　　　　　　　　　牛タンや骨付きカルビなどを注文しました。

　　　　　　　　　　出てきた肉の状態が、桂林でよくある焼き肉とは全く違いました。

　　　　　　　　　　味付けも日本の味付けであっさり美味しくペロリといけました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　店の案内には１日前に予約を、と書いてありますが

　　　　　　　　　　実際には４日前には予約しないと受け付けてくれませんでした。

　　　　　　　　　　１日に最高で２２席が限界だそうです。

　　　　　　　　　　さすがに日本で１０年の経験、冷や奴やたこわさびといったものも

　　　　　　　　　　美味しかったです。他にもう二皿ほど肉を頼み、うどんとチャーハンで

　　　　　　　　　　１人１２０元(２４００円)ほどでした。

　　　　　　　　　　市内の日本料理が１人数百元することを考えると、

　　　　　　　　　　非常に良心的な価格でした。

　　　　　　　　　　ということで、店名と場所は書きません。

　　　　　　　　　　見つけてくれたラオウーさんに感謝。