朝ご飯

　　　　　　　　　　　西安肉夹食莫(左に食、右が莫で一字)。

　　　　　　　　　　　西安名物の肉を挟んだ食莫(モー)です。

　　　　　　　　　　　ラオウーさんお勧めだったので、昨日の夕食後に

　　　　　　　　　　　西安麺の専門店で買って帰って、朝食に温めて食べました。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　甘めに煮付けた肉の塊をこのまな板の上でたたいて

　　　　　　　　　　　粗めのミンチにし、横から包丁を入れた食莫

　　　　　　　　　　　に挟んでくれます。
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　食莫というのは、元々　饅頭(マントウ)と呼ばれる

　　　　　　　　　　　いわゆる餡の入っていない中華まんのような物が原型で、饅頭が

　　　　　　　　　　　小麦粉を発酵させた生地を蒸して作るのに対し、焼いて仕上げる

　　　　　　　　　　　という違いがあります。

　　　　　　　　　　　結構食べ応えがあって、おいしかったです。