西安肉夹食莫(左に食、右が莫で一字)。 西安名物の肉を挟んだ食莫(モー)です。 ラオウーさんお勧めだったので、昨日の夕食後に 西安麺の専門店で買って帰って、朝食に温めて食べました。 甘めに煮付けた肉の塊をこのまな板の上でたたいて 粗めのミンチにし、…