ずっとニコニコ堂で売られていた日本式の袋入
りあんこが消えていました。仕方なく、小豆を買ってあんこ作り。
あんこはうまくできたのですが、どうも柏餅の皮がうまくいきません。電子レンジを使っていることもあるのですが、ボソボソになってしまいます。
最初はいわゆる
上新粉にあたる粉のみ、次に
上新粉と
白玉粉にあたる粉を混ぜてみました。
よく桜餅を作ってお客さんに差し上げるのですが、これはとても他人様に差し上げられるレベルではありません。
もう少し研究せねば・・・。
ちなみに、
柏の葉のみ日本から
真空パックを持参、あとは桂林で入手した材料で作りました。
