長良川VS漓江

　さて、この二つの川に共通するものは何でしょう？そう、「鵜飼い」です。私が初めて漓江での鵜飼いを見たときに、非常に驚かされたことがあります。それは、長良川と違い手綱を使わないこと。竹筏（いかだ）から漓江に放たれた鵜は、魚を捕らえるとＵターンして元の筏に戻るのです。
　鵜は漓江に生息する桂魚を捕らえます。桂林料理でもそれなりの高級品であるこの桂魚、年々捕れなくなってきているそうです。大きな魚なので、結構食べでがあります。桂林人が大喜びする料理の一つです。