変わり種ピータン料理。

　桂林料理の店「小青酸辣館」にて。桂林人が常食している酸っぱい漬け物「酸菜」とピータンを桂林人好みのラー油のようなソースに漬け込んだもの。
　ピータンが酸っぱ辛い味付けで美味しくなっていました。ビールに合います。