学食で「米線」を食べる

　　　　　　　　　　　「学生たちが並んで食べている」ということだったので、

　　　　　　　　　　　土鍋煮込みの「猪肉米線」を食べてみました。

　　　　　　　　　　　ちなみに猪肉は中国では通常の豚肉のこと。

　　　　　　　　　　　さて桂林の名物米粉(ミーフェン)は米で作った麺ですが、

　　　　　　　　　　　雲南省の名物である「米線(ミーシェン)」も米で作った麺。

　　　　　　　　　　　「どこが違うの？」と学生に質問したところ、

　　　　　　　　　　　「分かりません」との返答。

　　　　　　　　　　　調べてみたところ、「米粉」が１００％米で作られるのに対し、

　　　　　　　　　　　「米線」はサツマイモやジャガイモの粉をつなぎに使っている

　　　　　　　　　　　とのことでした。一つ、謎が解けました。