麦香坊その７

　名物のデザート、「雪衣豆沙」を注文したら品切れ。で、頼んだのがこちらの「抜絲豆沙」。あんこに衣をつけ、熱い飴がかけられています。これを柔らかいうちにビヨーンと糸を引いて引っ張り、水につけて飴をパリパリに固めて食べるのです。