麦香坊

　では、「羊肉小白菜」の続きを・・・

　次に小麦粉を焼いたパイのような「餅・ビン」が運ばれてきます。これをスープに入れて、ふやかして食べます。

　西安あたりで食べられている「食莫(実際は一字の漢字です。)・モー」に似ています。これは厚いナンのようなモーと呼ばれるものを細かく細かく指でちぎってスープに入れます。

　これも冬はお勧め。羊と白菜の旨味がしみた餅がおいしい一品。