中華料理、と日本では一括りにしてしまいますが、 面積が日本の２２倍ある中国、それぞれの地方で 代表的な料理があります。 日本でも人気がある「豚の角煮」は、 浙江省の杭州が本場です。 以前、杭州へ行った際に名店と呼ばれる店で 食べたことがあります…