ここ桂林がある広西壮族自治区と広東省、香港では きわめて伝統的な食品、それが亀ゼリー。 中国語では亀苓膏と言います。 実は、亀の肉のゼラチン質から出来ているとずっと 思い込んでいたのですが、調べてみると使用するのは亀の甲羅 と薬草なのだそうな。…