除夕

　　　　　　　　　　　旧暦の12月30日を中国では「除夕」と呼びます。

　　　　　　　　　　　あと2時間足らずで、「春節」を迎えます。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　日本の年越し蕎麦やおせちのように、

　　　　　　　　　　　中国では家族揃って「年夜飯」を食べます。

　　　　　　　　　　　例年私はラオウーさん一族と食べるのが常となっています。

　　　　　　　　　　　ラオウーさんのお父さんから、ラオウーさん世代、孫世代

　　　　　　　　　　　ひ孫世代までの四代が揃うのはなかなか壮観です。

　　　　　　　　　　　ものすごく狭い中で食事をすることになるのですが…。

　　　　　　　　　　　私を含めてラオウーさんたちはこんな「年夜飯」を食べてます。
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　手前が以前にも紹介した桂林正月料理の定番「粉利(フェンリー)」。

　　　　　　　　　　　米の粉を練って棒状にしたものを細長く切って、野菜と炒めます。

　　　　　　　　　　　色使いが日本の「紅白蒲鉾」と似ているのが面白いなぁと思います。

　　　　　　　　　　　その後ろがタロイモのフリッター、さらに後ろがアヒルの素揚げの酢漬け。

　　　　　　　　　　　こちらは干しアヒル。

　　　　　　　　　　　鶏のスープ鍋。

　　　　　　　　　　　中国南部の広東省や香港では「盆菜」と呼ばれる

　　　　　　　　　　　正月料理が食べられます。干しアワビや干しナマコなどの

　　　　　　　　　　　保存食が多く使われているのですが、

　　　　　　　　　　　最近は福建省の料理である「佛跳牆」にするのが流行しているようです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　先日出かけた広州のＡＥＯＮでも予約を受け付けていました。

　　　　　　　　　　　スマホで注文すれば、ほとんどのものが届く現代中国。

　　　　　　　　　　　面白いので、クール便で注文してみました。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　陶器の容器も付いてきます。

　　　　　　　　　　　解凍して、20分袋のまま煮込んで容器に移します。

　　　　　　　　　　　豚と鶏肉でとったスープに、アワビ、ナマコ、素フカヒレ、

　　　　　　　　　　　椎茸、アワビ茸などが入っています。

　　　　　　　　　　　ちなみに、ラオウーさんがお父さんに取り分けようとしたところ、

　　　　　　　　　　　孫たちから「豚肉使ってるからダメ！」とストップがかかりました。

　　　　　　　　　　　ラオウーさんのお父さんは、宗教上豚肉を口にしないのでした。

　　　　　　　　　　　ごめんなさいお父さん。

　　　　　　　　　　　毎回みんなが集まるとラオウーさんのお姉さんの旦那さんが作ってくれる

　　　　　　　　　　　春雨料理、「フェンスー」も絶品です。

　　　　　　　　　　　間もなく春節です。