2008-02-11から1日間の記事一覧

鴻星海鮮酒家

前回、ビルの改装工事で閉まっていた香港・チムシャッツイ店へ。今回、面白かったのは「京式素鵞」。精進料理の鵞鳥もどきなのですが、揚げた湯葉と椎茸が絶妙に鶏肉らしさを再現していました。左側はこの店の名物、おこぜ料理の中から「石頭魚脆巻」を。